No
es poco común que personas queden desamparadas en un desierto, lejos
de las tiendas. Los autos se descomponen en lugares desolados, aviones se
estrellan o son obligados a descender, inesperadas inundaciones o fuertes
nevadas aíslan a personas que acampan, aficionados a las caminatas
se pierden, etc.
Varias cosas pueden suceder a viajeros y colocarlos en una situación
en que su supervivencia dependa de que pueda hallar qué comer. ¿Está
usted tan acostumbrado a los mercados que se moriría de hambre si quedara
desamparado en un desierto?
Lo más probable es que los alimentos que usted come de día en
día son algo limitados en variedad. Usted probablemente come las mismas
pocas cosas básicas y busca la variedad preparándolas de maneras
diferente y rara vez si acaso prueba un alimento enteramente nuevo. Esta limitación
en su dieta pudiera baldar su imaginación al tener que hallar algo
de comer en campo despoblado. Usted muy bien podría morirse de hambre
con alimento a su alrededor, porque solo buscaría las cosas que se
comen comúnmente en su comunidad.
La gente que vive en muchos países diferentes al de usted come cosas
que muy probablemente jamás se hallan en su mesa. Tal vez ni siquiera
considere usted como alimento las cosas que ellos comen; no obstante, ellos
las encuentran nutritivas.
El pulpo, por ejemplo, le gusta a la gente de muchos países, pero en
otros comparativamente pocas personas lo comen. Lo mismo es verdad en cuanto
a los caracoles. Son un bocado exquisito en algunos lugares, pero en otras
culturas la gente los evita. La gente que no está acostumbrada a comer
caracoles probablemente se moriría de hambre con una abundancia de
caracoles dentro de fácil alcance porque no comprende que estas criaturitas
pueden servir de alimento. En países de África del Norte donde
abundan los saltamontes migratorios, conocidos como langostas, este insecto
enfadoso se considera como sabroso bocado. Cierto año la gente de una
villa en Túnez meridional secó y metió en sacos tres
mil toneladas de éstas durante una invasión de langostas.
En un programa televisivo brasileño reciente, una de las pruebas impuesta
a los concursantes era comer alimentos raros, como ojos de cabra, testículos
de buey, lombrices vivas, una variedad de gusanos, hígado crudo, etc.
Sin lugar a dudas fue la más difícil de las pruebas para todos
los participantes, y muchos no la superaron. Sin embargo, como explicaba el
conductor del programa, todas las cosas que les fueron servidas son alimento
común para muchas personas del mundo, y considerados como verdaderas
exquisiteces en algunas zonas.
Por eso, lo primero que uno debe hacer en un caso de emergencia es cambiar
sus conceptos en lo que respecta a alimentos. La repulsión que sentimos
en esos casos, es un problema mental o educacional, y no físico.
Vamos a destacar tres grupos, que podemos encontrar en la mayoría de los lugares:
INSECTOS
Son un alimento de proteínas de alta calidad. Es bueno evitar
los que poseen colores muy llamativos (generalmente tienen un gusto muy
malo, como defensa contra predadores y aves), y dar preferencia a los
que viven escondidos (dentro de cocos, cortezas, troncos, etc).
Langostas; molidas y saladas duran meses. Secas, fritas
o asadas podemos comerlas. (no comer alas y patas)
Termita u Hormiga Blanca; en 100 gramos obtenemos 561
calorías
Hormigas; los japoneses las fríen. También
se comen las ninfas, larvas y huevos
Abejas; las bebés tiene 10 veces la cantidad de
vitamina D que contiene el aceite de hígado de bacalao. Las larvas
tienen un 4% de grasa y 16% de proteína, mientras que las ninfas
tienen un 2,5% de grasa y 18% de proteína. Ambas tiene el doble
de vitamina A que la yema del huevo
Gusano de seda; ninfas
Larvas de la madera; las encontramos en troncos podridos.
En un tazón de madera sobre piedras calientes podemos preparar
un guiso con ellas
Broma (teredo navalis); en climas tropicales, en árboles
sumergidos podemos encontrar la larga y gorda broma.
Lombrices; son muy nutritivas y fáciles de encontrar.
ANIMALES
y PÁJAROS
•Cualquier animal con piel
•Aves y sus huevos
•Culebras (venenosas o no) (por supuesto, cuidado
con los colmillos)
•Ranas (se comen las piernas) (existen sapos tóxicos,
estos animales siempre deben ser muy bien limpiados, y su secreción
cutánea no debe entrar en contacto con nuestros ojos, labios o
ser ingerida accidentalmente)
•Lagartijas (su cola y parte trasera)
Entre los procedimientos, debemos sangrar, despellejar y limpiar inmediatamente,
teniendo cuidado con no perforar la vejiga o los intestinos. Luego cocinar
(preferiblemente cortar en pedacitos)
Si el animal es grande podemos ahumarlo para que su carne nos dure, (una
semana o más). Para ello armaremos una tienda con ramas donde pondremos
la carne cortada en lonjas y le daremos humo por varias horas. Otra forma
es refregar bien la carne con sal (en realidad con 5 partes de sal y 1
de azúcar), y colgar a la sombra en un lugar fresco, (la lavamos
antes de comerla).
El pescado de agua salada puede comerse crudo (el de agua dulce puede
tener tenias). De preferencia evitar los mejillones. (no comer el mejillón
azul o negro)
PLANTAS
Observar a los pájaros y animales. Lo que sirve de
alimento a ellos, generalmente es comestible para los humanos (algunos
frutos que comen los pájaros pueden ocasionarnos malestares estomacales).
Siempre es bueno que probemos antes de comer una planta. Introduzcamos
un trozo en nuestra boca. Si el sabor nos resulta jabonoso, muy amargo
o picante, o sentimos algún malestar, no lo tragamos; es mejor
intentar con otra especie.
Semillas y retoños de hierbas o plantas herbáceas
cuyas hojas están unidas al tallo (trigo, bambú, etc) son
comestibles.
Plantas de savia lechosa son de mayor riesgo.
Plantas de zonas húmedas que poseen raíces anchas, bulbos
o tubérculos, son de buen valor alimenticio. (cuidado con las que
poseen bulbos en forma de cebolla)
Las especies comestibles tienen sus hojas en punta de flecha.
Palmeras: comestibles.
Flores; casi todas son comestibles
Pasto; y sus semillas podemos comer. (podemos hervirlas
o tostarlas)
Espadañas; comer el corazón de los tallos,
los vástagos jóvenes y tallos subterráneos (hervidos
o crudos)
Nenúfares; ídem
Helechos; no son venenosos (cabellos amargos: frotar
debajo de agua)
Algas; una cucharada equivale en alimento a un churrasco
Hongos; mejor no, es peligroso si no conocemos bien y
tienen poco valor alimenticio
Árboles; la corteza interior cruda, seca o cocida
del Tiemblo, Abeto, Sauce, Abedul, Pino, entre otros.
Luego de considerar la lista de arriba quizás lleguemos a la conclusión que no nos sería fácil valernos de esos alimentos. En realidad el ser humano puede soportar 90 días sin comida, aunque solo unos 4 sin agua. Así que en caso de una emergencia lo prioritario es agua y abrigo contra el frío o la lluvia. Dependiendo de nuestra situación y el tiempo que nos lleve salir de ella, sabremos luego decidir y encontrar el alimento apropiado.
