Aliaria (Alliaria officinales Andrz.)
La aliaria es una planta bisanual cuyos brotes aparecen a principios de primavera. Su suave aroma a ajo la hace indicada para acompañar platos campestres, y sus semillas se pueden utilizar como sustituto de la mostaza. Por otra parte posee propiedades antisépticas por lo que es útil para lavar y curar heridas.
Comestible
Se emplea durante la primavera porque en verano se vuelve áspera. Las hojas
se pueden usar tanto desmenuzadas para dar un aroma a ajo a carnes y pescados
como acompañadas de otras verduras silvestres, o en sopas y potajes.
Las
semillas pueden sustituir a la mostaza.Medicinal
La aliaria no se encuentra entre las plantas medicinales más utilizadas, pero
sus propiedades como antiséptico (destruye los
gérmenes o evita su desarrollo, desinfecta heridas y limpia ciertos órganos)
y vulneriana (cicatriza las heridas y cura las
contusiones) la hacen muy útil para el excursionista y el aventurero que la
puede emplear para tratar pequeñas heridas y golpes en el campo.
Las heridas se lavarán con el jugo fresco y después se aplicará sobre ellas una compresa empapada en el mismo jugo.
Para fortalecer las encías, dientes e incluso, según algunos autores, prevenir la caries, podemos masticar hojas frescas de alaria.
En primavera se recomiendan dos cucharadas del jugo de aliaria después de las comidas para personas hipertensas, obesas o que padezcan gota o artritis.
Otros
usos y curiosidades
Las flores de aliaria son melíferas.
Descripción
y características
Al aliaria puede alcanzar 80 ó 90 cm. De altura. Tiene flores blancas que
aparecen a mediados de primavera en un racimo terminal que se va estirando
dejando atrás las vainas de las semillas. Las flores tienen 4 pétalos, 4
sépalos y 6 estambres. Las hojas son acorazonadas, excepto las de la base
que son reniformes.
